现在生活中很多朋友都喜欢自己在家里diy各种食物。中秋临近的时候，也有在家里自己diy月饼的。月饼的制作方法很多，品种、口味也不一。下面给大家见几款diy月饼的制作方法，一起来看看。

　　自制月饼的做法

　　把油、糖浆、碱水及盐放碗中，微波炉加热30秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软。盖保鲜膜室温下放置4小时以上。取40克莲蓉压平，包住一只蛋黄，滚圆(莲蓉+蛋黄共约55克左右)，取35克面团，用手压扁，慢慢地把滚圆的馅包好，并封口滚圆。模子内洒上干粉再倒出，将已经滚圆的面团也扑上一点干粉，放入模内。用手将面团压平，拿起模子左敲敲右敲敲，倒扣出饼，烤盘上铺锡纸，将饼摆放好，烤盘放烤箱中层，200度7分钟左右。取出放凉5分钟，然后刷上蛋液(1只全蛋液+1只蛋黄液)，再进烤箱烤6~8分钟，出炉!

diy月饼

　　diy豆沙馅月饼

　　首先转化糖浆75G,奶粉5克,植物性油脂25G,苏打水(1:3比例)2克,盐1克混合均匀,筛入100G面粉。用橡皮铲充分混合,出来的应该是黄色的非常柔软的面团,包上保鲜膜,常温静至三到四小时。将月饼馅与静至好的面团均匀等分,根据模具的大小有所不同，包月饼.包的时候将手上弄一点面粉比较不粘哦，包的发拍的很详细,要小皮包大馅,一点一点推上去。包完后用要整形哦~将月饼皮弄的厚薄一致,不要漏了哦。用月饼模子压一下,豆沙比较软可以压成方的,但是伍仁就不行哦，压的时候要粘上面粉,这样比较好脱模。将表面的多余面粉轻轻用刷子扫取,表面喷点水。烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟。取出来表面(记得只是月饼的表面哦~其他地方不刷的)刷上蛋液.喜欢颜色深的可以刷蛋黄液.喜欢颜色浅的刷全蛋液就可以了.不要刷太多哦~继续180度烤15分钟左右,根据月饼大小有所调整，取出放置冷却。

diy月饼

　　自己DIY月饼迎中秋的做法

　　转化糖浆倒入干净容器中，加入枧水和压榨葵花籽油。用手抽打至乳化状态。筛入普通面粉。用橡皮刮刀由下向上翻拌均匀，不要用力揉搓。用保鲜膜将面团包好，常温静置2小时。自己调制的三种馅料分别分成每份35克用保鲜膜盖好。饧好的面团分成每份15克用保鲜膜盖好。取一份面团揉圆周中间压扁，放入馅料，一边转圈一边往上推，直至全部包住馅料收口。包好后用手滚圆在熟面粉里滚一下，放入50克月饼模具中垂直压制，轻推模具取出月饼胚。依次包完所以皮和馅摆放烤盘上，这个量一共是25个成品。放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤7分钟拿出冷却，稍凉后表面涮上薄薄蛋液。继续放入烤箱中层，上火165度下火170度烘烤15分钟，拿出晾凉密封保存两天后回油即可食用。

　　上文是几款diy月饼的制作方法，大家是不是跃跃欲试呢，自己做做看吧，味道肯定不错的。我们还有更多精彩文章，欢迎大家关注。