白莲蓉月饼，这是传统的月饼。在中秋的时候，我们可以常常吃到这种月饼，再加上水果等食物。简直是一种人间美味。所以，白莲蓉月饼很受人欢迎。接下来，就让我们来讲解一下白莲蓉月饼。

　　白莲蓉月饼

　　白莲蓉月饼

　　白莲蓉月饼是一道由月饼皮、白莲蓉、咸蛋黄等做成的美食。

　　材料

　　月饼皮:低筋粉250克，高筋粉50克，花生油75克，吉士粉20克，碱水5克，糖浆225克，馅料:，白莲蓉，咸蛋黄

　　做法

　　1、材料1揉成团，盖上保鲜膜，放置20分钟，和成皮

　　2、包馅料:13克皮，50克馅，包成圆形，入模压成形

　　3、烤制;上火210，下火140，烤15分钟，皮微黄，取出，刷两次蛋液，再烤10分钟

　　白莲蓉月饼

　　蛋黄白莲蓉月饼的做法步骤

　　1、莲子提前泡软，去莲子心 。

　　2、压力锅兑水和莲子齐平，15分钟后排气捞出沥干

　　3、莲子打成泥，放入锅里，中小火炒一会后，加入白糖继续炒均匀

　　4、分三次加入花生油，每一次都炒到完全吸收。三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可。

　　5、咸蛋黄用花生油浸泡半小时后捞出来沥干油。

　　6、转化糖浆 枧水 花生油混合后，筛入低粉，混合揉团，盖上保鲜膜醒一小时。

　　7、饼皮面团分15份，团球，莲蓉馅分15份，团球。备用。

　　8、取一块莲蓉包上蛋黄团球备用。15个依次都包好蛋黄。

　　9、取一块饼皮球，擀开，包上莲蓉蛋黄馅。包好滚圆，沾点低筋粉。

　　10、用模具压成月饼坯。

　　11、烤盘上放油纸，月饼坯盖在油纸上。

　　12、烤箱预热200度，10分钟。中层烤5分钟后，拿出来刷一层全蛋液

　　13、再继续烤15分钟即可。

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