鳖蛋在生活中并不多见，一般的市场应该也很少有鳖蛋出售，可能只能去大型的水产市场才有得买，但是鳖蛋有很多保健功效和营养价值。下面就由小编介绍一下鳖蛋有什么功效和营养价值。

鳖蛋

　　鳖蛋简介

　　鳖蛋，是母鳖产下的卵，又名"甲鱼蛋"。千年王八万年龟，因鳖被叫做"王八"，所以它们下的蛋也被称为"王八蛋"，有人喜欢称它为"王八蛋"，带有一些风趣的称呼。

　　母鳖下的蛋，分为受精蛋和无受精的，甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。鳖蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，人们去挖蛋时会挖破、踩破，洗蛋时偶尔也会破，田鼠、老鼠是鳖蛋的克星，它们通过嗅觉很容易闻到鳖蛋的气味。

　　还有就是母鳖之间会互相"捣蛋"，如果母鳖找到了满意的沙地准备下蛋，发现那里已经被其他母鳖下过蛋了，她们会先破坏掉那些鳖蛋;没下过蛋的母鳖，其腹中有一串连在一起的"扯蛋";"王八蛋""捣蛋""扯蛋"，看来鳖蛋文化一直都在我们周边。

　　鳖蛋形状特征

　　中华鳖蛋体形很小，比鹌鹑蛋还小一点，大的直径只有2厘米左右，每年母鳖初次下的蛋(头窝蛋)比较大，平均达6-7克重，随着时间的推移，产下的蛋会越来越小，从平均5克多到平均4克多。因为蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。

　　鳖蛋的辨别

　　据"渔佬水产"介绍，鳖蛋是非常容易辨别的，除了受挤压的异形蛋以外，一律都是正圆形的。大小差不多的还有蛇蛋、乌龟蛋等，是长椭圆形的，有的像橄榄，有的像冬瓜，甚至有的像胶囊;至于鸟类的蛋，跟禽蛋类似，比如我们常见的鸡蛋，一头较圆，另一头较尖，所以，鳖蛋是一眼就能辨别出来的。

　　甲鱼蛋是否受精的区别

　　鳖蛋是否受精，大致看孵化24小时以后，受精蛋会形成白色圆点，并且随着时间的推移，白色圆点会慢慢变大，并且蛋内的鳖胚胎也会发育，颜色由白色变成红色，后期变成黑色。

　　鳖蛋营养成分

　　鳖蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，

　　对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，

　　与鸡蛋相比，鳖蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

　　鳖蛋保健功效

　　鳖蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、

　　防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。

鳖蛋

　　鳖蛋食疗作用

　　1:鳖蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

　　2:鳖蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;

　　3:鳖蛋还能"补劳伤、壮阳气、大补阴之不足";

　　4:食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;

　　5:滋阴益肾、补骨髓、除热散结，

　　用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。

　　这些成分有的你可能知道，就拿上面的核黄素来讲，它的作用:

　　A. 促进发育和细胞再生;

　　B. 促进皮肤、指甲、毛发的正常生长;

　　C. 帮助消除口腔、唇、舌的炎症;

　　D. 增进视力，减轻眼睛疲劳。

　　请放心让孩子食用，他的营养能让孩子更好的成长。

　　关于鳖蛋的话题小编就说到这里了，了解更多养生之道的知识，给我们一个更加健康和活力身体，让生活更加的轻松、愉快，让健康成为幸福福人生的源泉。