有些朋友们是很有烘焙天分的，所以说做蛋糕或者面包那些，根本就难不倒他们，一说就会做了，如果你对这个话题也很感兴趣的话，下面我们一起来看看北海道吐司以及相关资料。

北海道吐司

　　北海道吐司

　　北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。

　　当然配方中使用这个名称主要是取其天然、优质的象征意义，而我们使用国产原料制作出来的严格意义上说并不是正宗的北海道牛奶吐司。

　　做法

　　材料:

　　A：面粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。

　　B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g

　　做法：

　　1.第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时

　　2.第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，再加入C料打至面团出现薄膜即可

北海道吐司

　　3.延续发酵10分钟

　　4.分割，滚圆→再松弛15分钟

　　5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软;杆卷2次组织较绵细)

　　6.最后发酵至7.5~8分满，入炉。

　　7.烤温：

　　不带盖160℃/180℃共约30~35分钟;

　　带盖190℃/200℃共约30~35分钟。

　　烹饪技巧

　　1、广东的冬天好冷，有时白天就在5度左右，我揉面的牛奶还不是温的，所以发的比较慢，如果将牛奶和淡奶油加热到36度左右再来和面，会发酵的更快点;

　　2、发酵时表面盖一条湿毛巾保持湿度更好;

　　3、酥皮吃的时候很酥，一切就容易掉，切开为了让大家看看组织，其实这样的吐司，撕着吃最好呢。

　　上面文章为你讲解的关于北海道吐司的资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关资料，敬请关注我们的网站!