美味的食物对大家都是很有吸引力的，舌尖上的中国讲到的窑鸡是非常美味的菜肴，它来自惠州，而惠州波浪山庄的这道菜就非常有名，如果你也感兴趣的话，下面我们一起来看看惠州波浪山庄以及相关资料。

惠州波浪山庄

　　惠州波浪山庄

　　惠州波浪山庄满记土窑烧鸡是农村特色餐，是“舌尖上的中国”里拍摄过的，是非常出名的特色餐，窑鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。有名的"农家乐"菜之一。 它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。它的地址在长汕324国道满记土摇鸡东北50米(近罗浮山收费站)。

　　做法

　　1、将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀.沿鸡脊骨到尾.取出内脏，用清水洗去血水，挂通风处凉干。

　　2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀.涂抹鸡全身。蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用10*40厘米的锡纸先包好.然后用40X60厘米的牛皮纸包住。

惠州波浪山庄

　　3、用小石头(或用砖角)砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡(纸要洒湿).然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可。

　　渊源

　　相传很久以前，云霄有个书生，上京赴考，名落孙山，心灰意冷。在回乡路上.身上盘缠又遭歹匪洗劫.碍于读书人面子薄，不敢向人家求乞.饥饿难忍，这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡，便用小石头垒起窑，拾柴生火烧热.把山鸡用湿泥裹住.放入窑里烧烤，鸡熟剥开泥.异香扑鼻。突发奇想，仕途无望，何不经商。于是回乡后，经营起独家“烧窑鸡”.因烧窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常，生意红火。昔日烧窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤.这样烹制出来的鸡.不但肉嫩鲜香.色泽金黄，滋味别致。

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