鲅鱼海鲜中的一种，也就是我们日常所说的马鲛鱼。味道鲜美，肉质紧实，口感好。鲅鱼要怎么做更美味呢?煎炸烹煮，鲅鱼都适用。下面给大家介绍鲅鱼的做法大全，我们一起来看看吧!

　　鲅鱼水饺

　　面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上，猪肉剁成肉末，鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离。将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀。再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀。待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁(姜汁不够，可以加水)，边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油(炒菜油)，拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟。韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀，饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口。锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。

鲅鱼的做法大全

　　偷懒伪版熏鲅鱼的做法

　　鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血，横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片。葱姜蒜切末，在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀。把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中，最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上，用保鲜膜封紧口，放进冰箱冷藏间2小时入味，中间记得翻面一次。热锅冷油，油热后，依次下入腌好的鱼片，改用小火煎制，一面煎至金黄，翻面煎制鱼片的另一面，双面煎至金黄，取出即可。

鲅鱼的做法大全

　　鲅鱼汤

　　将韭菜洗净改刀，鲅鱼清理内脏之后冲洗干净，切块。锅中放入适量的油，待油热后放入鲅鱼煎一下。将炸好的鲅鱼取出控油，锅中放入适量的水，然后放入鲅鱼大火煮开，然后转小火，让汤保持沸腾状态，待汤色变白，即可转小火再熬20分钟，然后放入胡椒粉、盐搅拌一下，关火后放入韭菜即可。

　　上文是鲅鱼的做法大全，喜欢吃鲅鱼的朋友，可以尝试看看。我们还有更多精彩的文章，欢迎大家多多关注!