蛤蜊在市面上是非常常见的水产品，也十分的珍贵，蛤蜊有很高的营养价值，做法也非常的多，那么大家知道蛤蜊汤的做法有哪些吗?下面给大家介绍一下相关的内容。

　　冬瓜蛤蜊汤

　　冬瓜300克;蛤蜊300克;香葱2棵;生姜1小块。料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);精盐2小匙(6克);味精1小匙(3克)。

　　做法

　　1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块;生姜拍碎、香葱洗净切段。

　　2.蛤蜊用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味。

　　3.待蛤蜊张开后，除去内脏及泥沙。

　　4.往汤碗内倒水，放入蛤蜊，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出。

蛤蜊汤的做法

　　5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。

　　刚买回的新鲜文蛤要放入淡盐水中浸泡8 小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。

　　1.蛤蜊的营养价值很高，含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。现代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。现代研究发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。

　　2.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

　　元宝蛤蜊的做法

　　主料：蛤蜊。

　　辅料：肉馅、蛋清、枸杞、马蹄、葱、姜、红椒、香菜、油菜。

　　调料：盐、鸡精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉。

　　烹制方法

　　1.肉馅中加入马蹄末、蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐、香油、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀;

　　2.蛤蜊过水焯一下，将肉取出，壳中先放入一层肉馅，加上文蛤肉，再用肉馅将文蛤包住，逐个做好后抹上一层蛋清，每个蛤蜊上点缀一粒枸杞，开锅后蒸7-8分钟即可;

　　3.将油菜焯熟摆盘，蒸好的文蛤放在中间，撒上香菜丝、葱丝、红椒丝，淋豉油汁即可。

　　特点：口味独特，造型美观。

蛤蜊汤的做法

　　鲜蛤凤翅汤

　　材料：蛤蜊半斤，鸡翅3只，姜1两(切丝)，水5杯，盐1茶匙，酒1汤匙，味精1/4茶匙。

　　作法

　　1.鸡翅洗净后，剁成2-3段。蛤浸盐水吐沙(约2-3小时)。

　　2.姜丝与鸡翅以中火炖至翅稍烂后，加入文蛤及配料属至壳张开即可。

　　注：可以用电饭锅炖，风味更佳。

　　营养成分：热量235卡、蛋白质41克、脂肪6克、糖2克。

　　蛤蜊蒸蛋

　　做法

　　材料：蛤蜊300克，鸡蛋4个。

　　调料：高汤1大匙，料酒1大匙，精盐1小匙。

　　1.蛤蜊泡水、吐沙，洗净后捞出备用;

　　2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤;

　　3.放进蒸锅中蒸至蛤蜊开口即可端出。

　　厨师一点通：如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。

　　特点：滑嫩鲜香，营养丰富。

　　通过上面蛤蜊汤的做法的介绍，大家是不是对蛤蜊的吃法都很清楚了呢?蛤蜊的吃法有很多种，蛤蜊的营养也很丰盛，蛤蜊口味确实很诱人。