北方的朋友对菜包子肯定特别熟悉，菜包子的味道也不错。做法也五花八门。里面包的菜品种也很多，口味也不一。下面给大家分享几款简单的菜包子的做法，我们一起来看看吧。

　　青菜包子

　　面团原料混合在一起，揉成面团;发酵至2倍大;取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用;趁面团发酵的时间，准备馅料.干香菇和黑木耳用温水泡发;然后将全部馅料切成小丁，混合，调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀;取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚;放入适量的馅料，包成包子，依次包好;锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟;然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了!

菜包子的做法

　　香菇青菜包子的做法

　　先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。

　　将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水(水温不超过40℃)，用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。

　　在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，杀一下水，挤干。香菇切碎、粉丝切碎。

　　锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。

菜包子的做法

　　再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。

　　再热锅(别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色)，把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。

　　把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖(糖可以使青菜味道更鲜)，两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。

菜包子的做法

　　发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面纪子、按纪、擀皮(这个做面食的都会吧)。

　　这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发15——20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩

菜包子的做法

　　梅干菜包子

　　梅干菜泡水约2H后洗净，沥干切小段备用。• 内馅：绞肉、葱花、梅干菜、米酒、酱油、姜黄粉.......所有的料搅拌匀后入冰箱，备用。• 基础面团：面包机~按“面团”键14分钟完成，静置40分钟~发酵• 面团材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄榄油30g。将基础面团均分为16个小面团，用手揉搓成团，杆开成圆型面皮，再包入梅干菜肉馅，包成包子形。 将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约20分钟醒发。开炉火将醒好的包子以中大火蒸约15分钟，微开盖中小火再蒸5分钟，即可。

　　上文是关于几款菜包子的做法，喜欢吃包子的朋友可以在家尝试下。我们还有更多精彩的文章，欢迎大家多多关注我们。