巧克力是女性朋友们最喜欢吃的零食之一，特别是白巧克力，经常都会把它放在书包里面，如果你对这个话题也很感兴趣的话，下面我们一起来看看白巧克力以及相关资料。

白巧克力

　　白巧克力

　　白巧克力(white chocolate)是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

　　要注意的是，可可脂(可可油)是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。

　　区别

　　巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

　　黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12%

　　白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。

　　黑巧克力营养价值更高

白巧克力

　　白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

　　黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可粉含量较高。软质黑巧克力，可可粉含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可粉含量38 %～55%，营养价值更高。

　　白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同。

　　白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。

　　标准

　　由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。 之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品。

　　上面文章为你讲解的关于白巧克力的资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关资料，敬请关注我们的网站!