我们都知道,醋泡大蒜是蒜头的常见吃法之一,口感脆爽,很受人们的喜爱。那你知道醋泡大蒜的具体制作步骤吗?制作过程中又有哪些需要注意的地方呢?小编在这里整理了一些相关内容,一起来看看吧!
醋泡大蒜
醋泡大蒜的制作方法
原料:鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。
制法:
(1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
(2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;
(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封 (或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
醋泡大蒜
注意事项
(1)腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。
(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜),就是刚从地里拿出来的那种。
(3)可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
(4)缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。
(5)取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。
以上就是小编为你整理的关于“醋泡大蒜”的全部内容,相信认真看完这篇文章的你已经有所了解了。希望有帮助到你哦!
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