胡萝卜是兔子的最爱，常吃胡萝卜对人体也是有很多好处的，比如改善视力、预防癌症、抗衰老等。在烹饪食物的时候，方法不对就会让食材本身的营养流失，胡萝卜怎么吃最有营养呢?

胡萝卜怎么吃最有营养

　　胡萝卜怎么吃最有营养

　　一、生吃

　　胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。

　　二、胡萝卜炒蛋

　　胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

　　三、熟吃

　　要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

　　胡萝卜炒蛋

　　材料：胡萝卜、葱花、油、鸡蛋。

　　做法

　　1. 胡萝卜刨丝，葱切葱花。

　　2. 鸡蛋加少许盐，打匀。

　　3. 锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

　　4. 将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

　　5. 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

胡萝卜怎么吃最有营养

　　胡萝卜的九大功效

　　改善视力

　　胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

　　预防癌症

　　有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。

　　抗衰老

　　β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

　　消炎消肿

　　胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。

　　美容

　　胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。

　　预防心脏病

　　胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。

　　净化身体

　　胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

　　保护牙齿和牙龈健康

　　胡萝卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物残渣。

　　预防中风

　　哈佛大学的一项研究发现，每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人，发生中风的几率更低。

　　现在大家知道胡萝卜怎么吃最有营养了吧，有不少孩子受不了胡萝卜的味道，妈妈们可以做胡萝卜馅的饺子，这样可以掩盖一些味道。