生活中白豆包含了人体需要的众多物质，对脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻等症状的人有很好的帮助，下面小编都有做详细的讲解。

　　白豆

　　功效：

　　1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　2、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。

　　3、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

　　4、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

　　禁忌：

　　患寒热病者，不可食白扁豆。白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。

　　白豆

　　营养价值：

　　1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;

　　2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

　　3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　白豆的适用人群:

　　适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者; 尤其是糖尿病、肾虚患者更佳; 白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食白豆。 需减肥者慎食。

　　如何挑选白豆：

　　购买时应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的，豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。

　　白豆的储存方法：

　　密封干燥，温室保存。

　　白豆

　　白豆美食食谱

　　白豆排骨汤

　　主料： 排骨500g 辅料： 薏米、茨实、大白豆、眉豆、无花果各适量

　　做法：

　　1.排骨用姜片焯水十分钟左右，美国的排骨很臊气，用来煲汤的话，不焯水不行; 2.焯完水后把材料全倒进电饭锅里，大半锅水，先按做饭那按钮，那个才够火把豆子煮烂，大白豆、豆子、茨实薏米煮到开花时，再换煮粥那档，一直煮都好为止，大概两小时左右; 3.看，豆子基本煮开，排骨煮得很软，就可以起锅品尝了。 小诀窍： 这汤基本属清补凉性质，不太寒凉，大人小孩均适宜。

　　猪膀蹄白豆汤

　　主料 ：猪蹄膀1000克、白豆800克、水2500毫升

　　辅料：花椒15克、姜30克、盐适量、食用油适量

　　做法：

　　1、大白豆提前一晚用清水泡好，将猪蹄膀放在烧热的铁锅里烙一下，把外皮烙黄，然后用刀刮干净，洗净后备用

　　2、将蹄膀放入锅里先煮一下，去下异味

　　3、再把白豆煮一下，去掉些豆腥味

　　4、将蹄膀切成小块

　　5、锅里加足量的水，加入蹄膀，白豆，姜片，花椒，先大火烧开后，再小火慢慢炖煮，要煮好的时候，再加盐调味

　　烹饪技巧:大白豆营养丰富，容易坏，煮好后，一两天尽快吃完

　　以上就是一些关于白豆的相关介绍了，相信认真看过的朋友都很容易明白，喜欢的朋友可以收藏或转载，更多美食食谱后续我们将继续分享，敬请关注本网站!