常言“民以食为天”，现在除了日常三餐外，休闲食品逐渐的也成为了人们必备的消费品，根据数据显示，去年国内的休闲食品规模已突破了5000亿大关，其中卤制品增速最快，诞生出绝味、煌上煌、周黑鸭三大品牌。
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前不久，这三大品牌相继公布了各自的成绩单，周黑鸭已陷入了增长“疲态”，而绝味与煌上煌的净利润增长均超过了20%，其中煌上煌更为迅猛，2019上半年，煌上煌营业收入就达到了11.69亿元，相当于前年的全年业绩。
煌上煌，至今创立已有二十余年，有200余种产品，主要为酱卤肉制品、佐餐凉菜等，截至2019上半年，全国已拥有3000多家门店，预计今明年将保持800~1000家门店的速度扩张。而谁也想不到，这么大一个品牌最初竟然只是来自于一个40岁的下岗大妈。
蔡桂芬，是煌上煌的创始人，现年已69岁，出生于江西南昌，家中时代经商，家里兄弟姐妹多达8个，她排第四。
17岁时他下放农村5年，期间各种农活都干了个遍，后来回到南昌也没有固定工作，既帮人带过小孩，也在工厂做过临时工，甚至还做过搬运工。
后来25岁时，她终于有了一份稳定的工作，做了一名市场营业员，尽管工作很辛苦，环境也恶劣，但她一直都坚持了下来，后来因为业绩出色、态度端正，就被调到肉食品公司工作，没多久就成了门市部经理。
本以为以后生活可以改善了，可惜公司效益越来越差，41岁的蔡桂芬就进入了裁员名单。
下岗后的她没有再继续找工作，而是想要自己创一番事业，她拿除了多年积蓄，开了个专卖卤菜的小店，因为口味很符合当地人的喜好，生意还是很不错的。
不过因为技术门槛低，市场竞争非常激烈，蔡桂芬的小店也是颇受影响。后来一次偶然的机会，她出去游玩的时候尝到了酱板鸭，觉得很美味，于是灵光一闪何不把这种美味带回去，再做成自家招牌？随后经过一番交流，她成功的买来配方，又挖来两位酱鸭师傅，不断改进，最终调制出了现在的煌上煌酱鸭。
煌上煌酱鸭一经推出，就广受好评，并在当地小有名气，生意越做越好，逐渐的，蔡桂芬的门店也多了起来。后来随着门店增多，品牌也开始打造了起来，蔡桂芬就开始在其他领域发力，利用多元化来增强自身品牌的竞争力。
可以看出，煌上煌近些年的发展速度惊人，光去年一年就新开了1000多家的门店，平均1天开3家。而蔡桂芬的身价也是水涨船高，2018年蔡桂芬以45亿元的身价成功登上了胡润百富榜。
后记：
任何人的成功不是偶然的，蔡桂芬从创业初始就重视团队建设，随着公司的发展，更是重视企业管理以及员工激励制度的打造。因为他深知一个人的能力是有限的，必须把员工的能力真正激发出来，才能把企业做大。
现如今很多中小企业做不大，很大程度上的原因就是老板充当了公司的“救火队员”，陷入公司的日常琐事难以自拔，根本无暇顾及公司发展的战略发展，又如何将公司做大呢？
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