湖南竟然下起了如鸡蛋大小的冰雹，不止庄稼减产，房屋倒塌，还有人员受伤，今年真是多灾多难的一年啊！
济南在五一小假期也狂风大作，下起了大雨，不过今天气温又开始反升了，看来炎炎的夏日还是会如期而至。
天热后人们总会没有胃口，爽口的小凉菜就如夏日里的一抹清凉，是最受欢迎的了。
下面介绍10道凉菜的做法，学会以后，再不会因为吃什么而犯愁。
一 凉拌木耳
【做法】:
1.木耳水中泡发，根部清理干净。
2.热水中煮三分钟，捞出过凉水后装入盆中备用。
3.盆中加入切丝的洋葱，蒜末，葱花。
4.加食用盐，香油，蚝油，酱油，米醋后搅拌均匀即可。
二 果仁菠菜
【做法】:
1.菠菜洗净后焯水一分钟，捞出后过凉水，装入盆中备用。
2.加入炸好的花生米和蒜末。
3.加适量食用盐，酱油，蚝油，米醋和少量香油后搅拌均匀。
三 苦菊拌鸡蛋
【做法】:
1.苦菊清洗干净后切成小段装入盆中备用。
2.加入少量胡萝卜丝，再把煮好的鸡蛋切成小块加进去。
3.加适量食用盐，酱油，蚝油，米醋后搅拌均匀，装盘。
四 麻汁豆角
【做法】:
1.豆角清洗干净后切成小段。
2.焯水后过凉水，捞出备用。
3.加入蒜末，然后加入食用盐，酱油，米醋后搅拌均匀。
4.装盘后淋上麻汁。
五 凉拌芹菜叶
【做法】:
1.芹菜叶洗净后焯水，捞出后过凉水，然后把水分挤干放入盆中备用。
2.加入胡萝卜丝和黄瓜丝，再加适量食用盐，酱油，蚝油，米醋后搅拌均匀。
3.装盘后撒入芝麻增香。
六 手撕茄子
【做法】:
1.茄子切成长条后放入锅中蒸十五分钟，之后把茄子放入盆中晾一晾。
2.晾凉后，把茄子撕成更细茄条，加入切好的蒜末和香菜。
3.撒入适量食用盐，酱油，蚝油，米醋，香油后搅拌均匀即可。
七 凉拌萝卜丝
【做法】:
1.红萝卜洗净擦成细丝，撒入食用盐煞出水分。
2.萝卜出水后，把水倒出。
3.加入切好的香菜，倒入白醋和香油搅拌均匀后装盘即可。
八 老醋花生
【做法】
1.冷油下入花生米，要不断搅拌。待出现霹雳扒拉的声音后，观察花生稍稍变色，即可盛出放凉备用。
2.锅中倒入三勺米醋，两勺生抽，一勺白糖熬成粘稠状，关火。
3.汤汁放凉后，倒入花生米，切成块状的洋葱和青椒，搅拌均匀后装盘即可。
九 炝土豆丝
【做法】:
1.土豆和胡萝卜擦成细丝，焯水后过凉水，控干水分装盆备用。
2.开火锅中放入食用油，油热后放入花椒粒，花椒粒变色后捞出，再加入辣椒段。
3.盆中放入蒜末和食用盐，把锅中的热油趁热淋上。
4.加上香菜段和米醋后搅拌均匀装盘。
十 姜末黄瓜
【做法】:
1.黄瓜洗净去皮，滚刀切块，撒上食盐。
2.加入切碎的姜末，适量香油搅拌均匀。
3.装盘，撒点芝麻增香。
以上10种凉菜，以酸爽味道为主，特别适合夏季食用。而且做起来简单快手，喜欢的朋友可以试试。
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