9月中旬起东海全面开捕后，带鱼、黄鱼、鲳鱼、马鲛鱼、海虾等大量上市，魔都吃货们为此吃得津津有味，而在大量上市的东海海鲜中，有一种特产，最好吃的高油脂东海油带鱼却一直没有露脸。
来自江阳和东方国际两大水产市场的消息：随着气温的大幅下降，东海油带鱼已经开始露脸。两大水产市场的经销商告诉魔都吃货，目前东海油带鱼的零售价为每斤120元左右，本月底最好吃的东海油带鱼批量入市，售价将降至每斤百元以内。
东海水产研究所水产专家告诉记者，不同海域的带鱼种群不同，东海有东海带鱼种群，黄渤海有黄渤海带鱼种群。长江口渔场和舟山渔场周边水域（部分区域属东海部分区域属黄海）的带鱼同属于东海种群，东海种群的带鱼属于同一品种。
每年到了秋冬季节，东海种群带鱼生长速度减缓，它们中的部分期间积累了大量营养和脂肪，油脂特别多、肉质特别厚，每条带鱼的体重达到8两至一斤，甚至一斤以上，这样的带鱼被称之为油带鱼。油带体型大、肥厚、脂肪含量高，因此吃起来特别肥，滑爽、细嫩，特别好吃。
“油带鱼通常用定置张网和帆布张网在咸淡水交界的浑水区捕捞，因此鱼鳞容易脱落，同时因为脂肪多、鱼鳞脱落，鱼身呈浅黄色。”
据悉，目前魔都市场上销售的带鱼多数来自南海，南海带鱼肉质较粗，鱼身扁、偏黄色。部分带鱼来自越南、印尼和非洲。黄海带鱼数量较少。目前魔都市场上销售的东海带鱼数量很少，估计只占带鱼销售总量的5-10%。
记者这两天光顾魔都部分菜场，发现多数海鲜摊位吆喝的油带鱼并没有脂肪多、鱼鳞脱落、呈浅黄色，重量8两至一斤以上等特质，将拍好的照片发送给该专家辨认，他认为目前菜场销售的并非正宗东海油带鱼。
联系江阳和东方国际两大水产批发市场后，两大市场带鱼经销商告诉记者，浙江舟山渔民已经捕捞到油带鱼，目前油带鱼数量较少，他们去当地批发，批发价要七八十元一斤，舟山、宁波当地油带鱼的零售价要百元一斤。魔都吃货有需要，可以预约，零售价在120元左右一斤。
带鱼经销商同时告诉记者，今年东海带鱼上市量比往年增加，估计增产10%以上，11月至明年1月是东海带鱼上市高峰期，11月底东海油带鱼将批量入市，估计届时东海油带鱼的零售价将降至每斤百元以内。
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