禾虫是一种上等的食材，具有丰富的蛋白质和其它营养物质，一直是广东、福建等产地的特色美食。根据史料记载，早在古代，闽、广、浙沿海滨等地区就有使用禾虫的习惯。禾虫还可以入药，本草纲目中就有记载主治脾胃虚弱、泄泻、贫血、水肿。

　　疣吻沙蚕俗称“禾虫”，是环节动物门沙蚕科的一种，通常栖息于沿海或河口的浅滩上，国内主要见于浙江、广东、福建三省。栖于沿海、河口或稻田中。疣吻沙蚕广泛分布于暖温带和亚热带的沿海、河口或稻田中。在中国上海、福建和广东等地都有分布。