在中国的东北部有这样一种面它的做法非常的简单，但是吃到嘴巴里的感觉却非常不简单。这就是吉林延吉的冷面，从面料理的根本来说想要做出一碗好的汤面首先是汤的味道其次则是面的质量再去考虑添加其他的食材，下面我们就来看看这个来自北方的面条如何制作吧。

　　延吉冷面是朝鲜族的传统食品，是一种备受喜爱的食物。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后浇汤。