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大叔街头卖“廉价”小吃,12元一斤生意火爆,食客:卖完就收摊

随着我们生活水平不断提升,人们对于吃的要求也越来越高,吃东西不再仅仅为了填饱肚子,更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受,因此不管是酒店里的山珍海味,还是街头路边的廉价小吃,即使所用的食材再简单,只要经过人们的精心烹饪,有其独特的口感和风味,受到食客喜爱的,就可以被称为美食,今天就和大家分享一道这样的小吃,大叔街头卖“廉价”小吃,12元一斤生意火爆,食客:卖完就收摊!

这是我们家附近菜场门口的一家特色熟食店,老板是一位中年大叔,他做的凉菜深受附近食客的喜爱,十平米不到的店面里摆着几十种不同的凉菜:花生米、竹笋、豆皮、面筋等食材应有尽有,除了这种十二块钱一斤的素菜外,还有卤猪头肉、香肠等其他荤菜价格是另算的,每当有食客光顾,大叔就会递给他们一个大盘子和夹子,食客可以根据个人喜好挑选食材,过秤后再将它们倒入一个空盆中,加入辣椒油、老抽、米醋和其他秘制调味品搅拌均匀,最后用一次性餐盒装好递给早已在边上等候的食客。

据了解,大叔在附近卖凉菜已经十几年了,而这些卤菜都是他自己亲自做的,每天天没亮他就要起床去菜场挑选当天最新鲜的食材,处理干净后,根据不同食材的特性将它们烹饪熟透,使其能呈现不同的口感,因此深受附近食客喜爱,每天一出摊,店门口就围满了食客,不管是在附近上班的工人,还是来买菜的大爷大妈,都喜欢来买上一份凉菜当成下酒菜,12块钱一斤的凉菜一天能卖上百斤,据一位经常光顾的食客介绍,大叔做的凉菜口感独特味道好,每天生意都特别好,上百斤的凉菜每天早上卖光后,他就会收摊休息了,再想吃也买不到了。

每次路过我也会忍不住买上一份凉菜,最喜欢的就是他们家凉菜里花生米和豆皮,水煮的花生米味道爽口,随着咀嚼带着淡淡的甜香味,搭配上裹在外面的香辣酱汁,吃起来特别开胃,而薄薄的豆皮本身虽然没有什么味道,但是在吸满了酱汁以后,瞬间让味道提升了好几个档次,让人欲罢不能,各位小伙伴,你们有吃过这种特色凉菜吗?

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