首页 > 社会 > 开封夫妻卖小吃,3块钱一碗,每天400多碗,出摊半小时坐满人

开封夫妻卖小吃,3块钱一碗,每天400多碗,出摊半小时坐满人

漫步在开封的街头,看到的都是各色小吃店。在吃货的眼里,除了美食其他的都看不见。开封的美食真是让人应接不暇,对于外地人来说,看什么都是稀奇。

在开封大梁门附近就有这样一家"清蒸豆腐脑"店。平时吃豆腐脑也不少,蒸豆腐脑对于生活在其他地区的河南人,还是比较少见。

这家店是一对年轻小夫妻在经营,不到十平米的小店,里面摆着几大桶的豆腐脑。所有人吃饭,都得在外面坐着。环境条件就非常一般,刮风下雨,想要经营都是个问题。

就是这样的小店,3块钱一碗的蒸豆腐脑,每天都能卖出400多碗,刚开门半小时就坐满了人。对于大的店铺来说,这点销量是不值得一提,放在这里就让人比较感兴趣。

蒸豆腐脑和豆腐脑其实没有太大的区别,一个是点好以后自然放凉,另一个是上蒸箱出来的。

店里不大的空间里,两个人在不停地忙碌。

店里用的黄豆都是经过手工挑选的,不会有损坏变质等情况,每一颗黄豆都均匀饱满。经过五个多小时的浸泡,才能开始制作。

蒸箱里蒸豆腐脑都是用钢板隔开,整整齐齐地摆放着。看着老板熟练地摆放,心里总是忍不住担心,生怕一个不小心发生倒塌下来。

老板对于顾客还挺热情,每一位都要问清楚口味。口味就只有甜和咸两种,没想到豆腐脑的甜咸之争,在蒸豆腐脑里也在继续。

来这里的顾客多数是不会争论这个的,开封这个中原的城市,还是偏北方多一些,来这里的顾客都会选择咸的蒸豆腐脑。

刚出蒸笼的豆腐脑,放上一点花生碎、黄豆瓣、芹菜和香菜就已经完成。喜欢吃辣的还能加点辣椒,蒸豆腐脑吃起来非常嫩滑爽口,真正的入口即化。喝完以后更有黄豆的味道,在唇齿间留存,让人忍不住还想再喝一碗。


喝豆腐脑肯定要来份鸡蛋灌饼,吃着饼和蒸豆腐脑,这才有北方人吃饭的感觉。

总体来说这家店还是挺新奇,蒸豆腐脑和豆腐脑最大的区别,应该是高温蒸出来的在心理上,让人觉得更加健康安全。

真要说到口感,蒸豆腐脑有些烫嘴,吃的时候不能心急。品尝蒸豆腐脑就是纯粹的喜欢,毕竟大多数时间豆腐脑都和胡辣汤两掺了,也没吃出来什么味道。

大家觉得这家的蒸豆腐脑怎么样?蒸豆腐脑的咸甜之争,大家更支持哪一方呢?欢迎留言评论。关注郑食纪,带大家走遍大街小巷,发现更多美食。

本文来自投稿,不代表本人立场,如若转载,请注明出处:http://www.souzhinan.com/sh/387245.html