蜂蜜营养非常丰富，在这样的一个季节里喝蜂蜜可以通便润肠，预防干燥，有一些人购买蜂蜜，一买就是好几斤，或者十几斤，短时间吃不完，需要保存起来，蜂蜜可以放冰箱吗?怎么保存?

　　蜂蜜可以放冰箱吗

　　蜂蜜可以放冰箱吗

　　通过网上数据显示，90%的人认为蜂蜜可以放冰箱。

　　专家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程 度。此外，蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑 料桶等容器来贮存蜂蜜。

　　但还有10%的人认为，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，虽然不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，却会影响到口感的均匀程度。然而，由于蜂蜜对各 类菌属有较强的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。因此，蜂蜜常温密封保存就可以了， 将蜂蜜长期放置在常温下，不会霉变，也不会质变。

　　事实上，蜂蜜可以常温保存，也可以冷藏，一般温度低于零下后会结成一些类似猪油的白色结晶，温度一高就可以恢复,不会影响其质量，但是温度不要太高,比如 太阳底下暴晒,温度也不能太低,比如放到冰箱的冷冻室里冷冻。专家建议，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染就可以了。

　　蜂蜜怎么保存最好?

　　按道理说，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什 么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

　　蜂蜜可以放冰箱吗

　　怎么辨别天然蜂蜜

　　我们知道，低波美度的蜂蜜品质不好，经过浓缩之后会使蜂蜜的营养受到损害，所以就会认为天然蜂蜜的质量优于浓缩蜂蜜。那么作为消费者，如何分辨哪些是天然蜂蜜呢?

　　天然蜂蜜相比于浓缩蜂蜜，显著的特点就是活性较大，内部一直在发生化学变化，酶类在分解糖分，这个过程在蜂蜜取出之后还会延续很长时间，而酿造过程中会有细腻的泡沫产生，所以一般的没有经过加工的天然蜂蜜表面会有一层细腻的泡沫。

　　由于这层泡沫影响蜂蜜的卖相，所以销售者一般会将泡沫撇去，这时如何判断呢?拿起密封的蜂蜜瓶，使劲摇晃几下，如果有泡沫浮出，就是天然蜂蜜，如果蜂蜜依然清澈透明，没有动静，那么是浓缩蜂蜜。

　　蜂蜜可以放冰箱吗?小编在这说了这么多相信能帮助到大家，当然最好的是买蜂蜜少量买，吃完了再买，这样吃的也比较新鲜跟健康。还有一点就是每次喝蜂蜜前，洗干净的蜂蜜勺子要擦干，不能沾到生水了。