海鲜相信大家都喜欢吃，八爪鱼也是海鲜品种之一。很多朋友去到海鲜店必点的菜品，有些朋友会问，八爪鱼要怎么做呢?怎么做才好吃?下面给大家推荐几款八爪鱼的做法，一起来看看吧!

　　韭菜炒八带

　　八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的~~韭菜鲜，八爪鱼也鲜，凑在一起就是鲜上加鲜，爱这口的千万别错过~~~~胶东最常见的吃法，也是最好吃的做法。

八爪鱼的做法

　　八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液。剪开头部，去除内脏和脏东西。撕去八爪鱼的皮，清理好的八爪鱼切段，锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟。立刻捞出沥干水，姜切末。韭菜清洗干净后切段，锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香。将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐，最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)。

八爪鱼的做法

　　八爪鱼炖肉

　　八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。洗净后，从爪与头部中间断开。五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上(或直接用锅力锅，但无需加压)炖至汤汁粘稠即可。

八爪鱼的做法

　　酱烧八爪鱼

　　八爪鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。欣和豆瓣酱、 自制XO酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻，捞起淋入凉水过冷河，沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉。翻炒均匀即可(必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好)。

　　上文是关于八爪鱼的做法，喜欢吃八爪鱼的朋友可以尝试下。我们还有更多精彩的文章，欢迎大家多多关注。