绿豆是我们生活中常见的一种豆类，想必大家都很熟悉，绿豆是夏天里的降暑神器，绿豆既能清热下火又能排毒养颜。那么绿豆怎么吃排毒呢？接下来让我们一起看看吧。

　　冰糖绿豆汤

　　材料：绿豆300克。

　　调料：冰糖适量。

　　做法： 　　1、绿豆淘洗净，入清水中浸泡30分钟，捞出备用。

　　2、煲锅置火上，倒入适量清水，放入绿豆，大火煮沸后改中火，煮至绿豆开花熟烂，撇去汤表面的绿豆皮。

　　3、加入冰糖继续用中火煮至冰糖溶化，拌匀即可饮用。

　　绿豆怎么吃排毒

　　抗菌抑菌作用

　　绿豆具有抗菌抑菌作用。①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实 ，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究 ，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的红细胞免疫粘附功能的影响 ，结果表明绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的小鼠红细胞功能低下的作用。

　　降血脂作用

　　有人用 70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔 ，结果发现对实验性高脂血症兔血脂 (总胆固醇及 β-脂蛋白)的升高有预防及治疗作用 ，进而明显减轻冠状动脉病变;有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物 ，连续 7天 ，证实对正常小鼠 (生药1 0 0g/kg.d- 1 )和正常大鼠(生药 1 6g/kg.d- 1 )血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外 ，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用 ，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

　　抗肿瘤作用

　　有实验发现 ，绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实 ,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用 ，并随酶剂量增加和作用时间延长 ，抑制效果明显增加 ，同样作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分别为52%和14.1% ，当酶增加为3.5U/ml,可分别达77.1%和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌细胞 72h,其抑制率分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。

　　解毒作用

　　绿豆中含有丰富的蛋白质 ，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用 ，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

　　绿豆怎么吃排毒

　　夏季吃绿豆的宜与忌

　　中医建议，属于寒凉体质的人，有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

　　如果要想避免进食过于寒凉，可以选择在煮绿豆时加入适量的粳米或是大米，做成绿豆粥。或是将绿豆单独煮烂进食，因为绿豆在经过较长时间的熬煮后其部分药效会减弱。另外，正吃药或者调理身体的人也不宜食用绿豆，因为绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。因而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

　　以上便是绿豆怎么吃排毒的相关内容了，大家看完后有没有收获呢?绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。