蚕蛹是一种口感独特的食材，其本身富含丰富的蛋白质、维生素，可以帮助提高身体抵抗力，蚕蛹在市场上十分常见，但很多人不知道蚕蛹怎么吃才美味，下面小编就来给大家详细讲解下。

　　蚕蛹怎么吃

　　蚕蛹的选购技巧

　　蚕蛹在市场上十分常见，在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些;至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。

　　蚕蛹怎么吃

　　营养功效

　　功效：

　　蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

　　能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

　　适用人群：

　　老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。

　　特别提示：

　　蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。

　　蚕蛹怎么吃

　　下面就是蚕蛹怎么吃的个种做法了 孜然蚕蛹

　　材料：

　　小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个

　　做法：

　　1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。

　　2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。

　　3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧!!

　　清卤蚕蛹

　　材料：

　　调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

　　做法：

　　1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。

　　2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

　　干煸蚕蛹

　　主料：

　　摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条，辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉

　　做法：

　　1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 。

　　2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 。

　　3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦 。

　　4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

　　甜椒韭菜炒蚕蛹

　　主料：

　　蚕蛹、红黄甜椒、韭菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油、鸡精、花生油。

　　做法：

　　1、准备好蚕蛹，把红黄甜椒切成小块，韭菜切成小段，葱姜蒜切成小块，干辣椒切小段。

　　2、铁锅烧热，倒入适量的花生油，烧热至七八成。然后倒入葱姜蒜爆香，倒入干辣椒爆出辣味，再放入蚕蛹翻炒。

　　3、然后放入少量生抽、蚝油、鸡精等调味。

　　4、再放入红甜椒和黄甜椒翻炒。

　　5、最后放入韭菜段，继续翻炒几下。再放入适量的细盐入味。

　　6、最后放入韭菜段，继续翻炒几下。再放入适量的细盐入味。

　　五香蚕蛹

　　主料：

　　蚕蛹、葱花、姜丝、五香粉、孜然适量

　　做法：

　　1、准备好各种材料，蚕蛹洗净后上蒸锅蒸6分钟

　　2、炒锅放油，待油滚后入葱花、姜丝煸香

　　3、炒锅放油烧热后，倒入已蒸至八熟的蚕蛹，大火快炒，期间加入各种调料

　　4、大火快炒至蚕蛹水分收干，入味

　　5、香浓入口!

　　以上就是蚕蛹怎么吃的各种家常做法以及营养价值，希望能能帮助到有需要的朋友，如果还想了解更多美食食谱，那么关注本网站吧，我们后续还将分享更多特色美食食谱!