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北京炸酱面的营养功效还不错

  其实现在到处都可以吃到炸酱面,但是要数最正宗的还是北京炸酱面,味道简直是一流,如果你对这个话题也很感兴趣的话,下面我们一起来看看北京炸酱面以及相关资料。

北京炸酱面

  北京炸酱面

  北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京、河北,天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效,一般人群均可食用。

  做法

  制作食材

  面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

  甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

  制作流程

  1黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

  2炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

北京炸酱面

  3锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

  4另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

  营养功效

  增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠。

  清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育。

  抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。

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