穿心莲这种蔬菜应该很多人喜欢吃，而且它的做法多种多样，你可以凉拌、爆炒、煲汤等等，做出来的口味也是多种多样的。穿心莲还有许多养生的功效，可以清热解毒、消炎止痛等等。下面就由小编介绍一下穿心莲的做法吧。
吃穿心莲有清热解毒、消炎消肿止痛作用。特别是有时候感冒病毒流行，很多盆友都中招了，不是发烧就是咳嗽。还是炒点儿穿心莲吃吃吧。味道不苦，叶子肉肉的质感，茎是脆脆的。
穿心莲的做法
穿心莲鸡蛋饼
食材明细：穿心莲25克，鸡蛋1个，面粉200克，葱1小段，清水305克，盐少半汤匙，十三香少许。
穿心莲鸡蛋饼的做法步骤
1、备好食材，穿心莲取嫩叶部分
2、面粉加入鸡蛋拌一下，然后加水搅成面糊，放入十三香
3、加入盐，搅匀并静置一会，面糊更细腻
4、穿心莲焯水后捞出，凉水过一下
5、把穿心莲稍微攥一下水，切碎，葱也切碎，搅入面糊里
6、电饼铛刷油上下火预热，用勺子淋入面糊并用勺子背摊平(速度要快)，盖盖子开始烙制，观察饼铛上大热气变小、且饼鼓起来就可以出锅。
小窍门
1 面糊先放鸡蛋拌一下不易起疙瘩，面糊不宜太稠，摊不均匀、饼厚还发硬
2 这种小软饼，不要以电饼铛默认的烙饼时间来衡量，观察饼铛上大热汽转小正合适。
剁椒穿心莲
食材明细：穿心莲250g，油适量，盐适量，剁椒适量，白糖适量，姜适量，蒜适量;
剁椒穿心莲的做法步骤
1、穿心莲择洗干净用凉开水浸泡10分钟。因为是直接凉拌食用，最好用熟水或是矿泉水浸泡。
2、浸泡后捞出沥干水。
3、姜蒜切碎。
4、起油锅，姜蒜入锅爆香。
5、加剁椒炒。
6、加白糖炒。
7、加盐炒，炒均匀关火。
8、沥干水的穿心莲放在容器中，添加炒制好的剁椒，搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、穿心莲洗干净后直接凉拌食用，要用冷开水或是矿泉水浸泡。
2、喜欢辣口重些，炒制剁椒时可以不加糖。
穿心莲的做法
蒜蓉木耳炒穿心莲
食材明细：穿心莲40克，木耳几朵，大蒜2瓣，植物油1勺，盐半勺，生抽少许。
蒜蓉木耳炒穿心莲的做法步骤
1、大蒜用刀背拍一下，切碎，在空气中氧化片刻。水发木耳洗净，分成小块。穿心莲洗净，摘成小段，沥净水份。
2、热锅热油，爆香大蒜。
3、下穿心莲和木耳，洒少许盐翻炒。
4、炒到菜叶变色，出锅前沿锅边滴少许生抽提味即可。
小窍门
也可以出锅前加少许鸡粉提鲜。其实小炒青菜原味就很好了。
关于穿心莲的做法的话题小编就说到这里了，在生活中，学会一些厨艺小技巧，我们也可以成为厨房小能手，可以做出各种各样好的美食和家人、朋友分享。
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