山药在我们生活中很常见的一种食材,相大家都熟悉吧,山药的做法也有非常的多,其中炒山药就是一种,那么大家知道炒山药要怎么做法才好吃吗?下面给大家介绍一下。
炒山药
做法一
材料
山药一段,胡萝卜半根,菜心几根,盐1/2小匙。
做法
1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
炒山药
3.然后重新起锅,下少许的油,再下烫好的蔬菜加1/2小匙的盐,大火快速炒匀出锅就能吃了。
做法二
主料
山药400克、水发木耳150克。
调料
精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用。
2、然后就把水发的木耳摘洗干净,慢慢的撕成小块,之后焯水1分钟左右捞出凉一会备用。
3、葱姜切丝备用。
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳。
5、烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
做法三
用料
山药300g、黄瓜150g、胡萝卜100g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量。
做法
1.准备好材料。山药去皮洗净备用。用刨丝的工具会让菜增色不少。
炒山药
2.看具体点,用到刨丝器的前面这部分。
3.山药为主,红萝卜和黄瓜用来配色。分别整成这样的花纹(小心别切到手)。
4.锅里放油,先入胡萝卜,因为胡萝卜更难熟一些。稍作煸炒。入山药。一起翻炒片刻。然后入少许清水焖煮至熟。
5.入黄瓜,并且炒熟,期间加入盐和鸡精。
6.炒均匀之后,盛出即可。
以上就是为您介绍的炒山药怎么做好吃,你们都学会了吧。这对于喜欢吃炒山药的人来说,真的是极好的。看了上面说的炒山药的做法以及清炒山药的做法,想吃的就去做一做。
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