大蒜是我们日常生活中比较常见的蔬菜品种，大蒜的作用很多，搭配各种菜品，提香，还对身体有很多的好处。可是大蒜的正确吃法是怎样的呢?和小编一起来看看大蒜这样吃才抗癌90%人吃法都错了。
发芽的大蒜更有益心脏健康
有研究显示发芽的豆类和谷物，其抗氧化的活性会有所增加，学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：
发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。
大蒜这样吃才抗癌90%人吃法都错了
【紫皮蒜比白皮蒜更抑菌】
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
大蒜吃法
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
但整瓣生咬，很简单吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的作用。
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【独头蒜更抗癌】
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
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