番茄是一种营养价值很高的蔬菜，鱼是蛋白质含量高的食物。番茄和鱼搭配，可以碰撞出什么火花呢?小编给大家分享一款番茄鱼火锅，下面和小编一起来看看这款番茄鱼火锅是怎么做成的吧。

　　我终于做鱼了 番茄黑鱼的做法

　　将番茄切好(形状随意)姜片多切一点，鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆(水)然后放蛋清混合均匀，最后放生粉混合。

　　热锅热油(油温一定要高，容易出红油)，放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉，加适量的水烧沸腾，然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用，在汤中放盐、鸡精(味道一定要放够，可以试味)，转大火烧30秒，然后放入鱼片，用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀，待汤再次沸腾立马关火。

番茄鱼火锅

　　番茄鱼火锅的做法

　　备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。熬制鱼汤时间：1到1个半小时。鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉;

　　热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱;

　　放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香;

　　加入刚才熬制的鱼汤继续煮;

　　火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣;

　　把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。

番茄鱼火锅

　　西红柿鱼火锅的做法

　　从市场买回来的黑鱼洗干净，把鱼中间的大刺剃出来!把鱼皮与鱼肉分开，把鱼肉一片一片的片出来!

　　鱼片加盐鸡精揉上劲腌10分钟，加蛋清生粉揉匀。

　　先把切好鱼骨头放入锅中出水，捞出来冲干净放着备用，锅中加入色拉油，葱姜蒜，然后加番茄酱，西红柿炒一下记住一下，然后加高烫，烧开加入鸡精.盐.胡椒粉.白醋.糖，把鱼骨头加进去。

　　最后把锅洗干净，加清水烧开，把鱼片放入锅中。最后出锅，放些蒜蓉，小葱，芝麻泼油，油温100度以上最好!根据个人喜好加的麻花装饰一下!

　　上文是关于番茄鱼火锅做法分享，喜欢的朋友可以尝试做做看。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注我们。