燕窝是一种很名贵的滋补品,生活中有很多人都会买燕窝来滋补身体,但是有很多人对于燕窝的做法都不怎么了解,那么要如何炖煮燕窝呢?下面给大家介绍一下燕窝的做法。
如何炖煮燕窝
做法一
1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。
2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略,吃下去也没关系)。
3、用手顺着纹路撕成细条。
4、再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛。
如何炖煮燕窝
5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中。
6、加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可。
7、再加入冰糖。
8、盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以。
9、盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右。
10、炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可。
做法二
1、燕窝片放入清水泡36小时 其间多次换水并将绒毛挑出。
2、将泡好的燕窝放入盅中 加入半碗清水盖上盖子。
3、入蒸锅隔水炖50分钟。
4、吃前加入冰糖和牛奶。
做法三
1、将买来的燕窝浸泡在水里2-4个小时,然后使用小镊子将里面的小毛,杂质挑掉,循环换水去杂质至你觉得已经干净了为止。
2、沥干倒入不锈钢盆里,往盆里加入适量的冷开水或矿泉水,注意不要过多。
3、放入锅里隔水炖煮10-20分钟,待燕窝已经炖熟,加入适量冰糖调到合适的口味即可。
燕窝其它做法
木瓜炖燕窝
如何炖煮燕窝
原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
果汁巧配燕窝
正如上文吃法中提及到的,以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄,不过仍然是有所吃,有所不吃。
燕窝的功效
补肺养阴
补肺养阴是冰糖燕窝最被人了解的一个功效。包括止肺虚性咳嗽、减少肺气病变、肺阴虚之哮喘、气促、久 咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
补虚养胃
也是常见的冰糖燕窝功效。包括止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
滋阴调中
主要用于病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,此时食用燕窝有显著功效。
止汗养肾
用于气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
紧肤嫩肤
冰糖燕窝可使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹,强烈推荐爱美的女士食用。
促进儿童大脑发育
燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
安胎补胎
孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。
抑癌抗衡
燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、 肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
抑制疾病后遗症
凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作 呕等,食冰糖燕窝都有明显的改善。
保健食疗
燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效。
以上就是小编为大家带来的如何炖煮燕窝,相信大家也应该掌握了几种炖燕窝的方法了吧。有了这些办法,省的下次炖燕窝的时候不知道怎么办了,快去动手做一份燕窝,为自己和家人补补身体吧。
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