对于柴鱼，相信就不用小编多做介绍了吧!它可是日常生活中很受人们喜爱的一种海鲜。那你知道它有哪些美味做法吗?小编在这里整理了一些相关内容，一起来了解下吧!

柴鱼

　　柴鱼

　　柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。

　　烹饪菜谱

　　柴鱼贵妃粥

　　原料:材料:米3两(约120克)，柴鱼1两(约40克)，细粒花生仁2两(约80克)，贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克)，腐竹1/2两(约20克)，葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。

　　配料: 腌米料:油、盐各1/2茶匙。 调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。

柴鱼

　　制作:

　　1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。

　　2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。

　　3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。

　　4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。

　　5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

　　以上就是小编为你整理的关于“柴鱼”的全部内容，相信认真看完这篇文章的你已经有所了解了。希望有帮助到你哦!