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经典美食:泉水鸡

  泉水鸡?看名字就忍不住流口水。泉水鸡属于地方特色菜,起源于重庆,以其麻辣味足、鲜酥爽口最为著名,是不是很想吃?就算不能去重庆品尝地道的泉水鸡,那么我们也可以自己试着做一做。

  泉水鸡营养价值

  泉水鸡鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养泉水鸡图片集不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

泉水鸡

  泉水鸡做法

  材料:虾仁500克、葱1根、大蒜20克、太白粉1大匙、料酒少许、盐、糖、核桃仁100克

  制作过程:泉水鸡1、将核桃仁用7成热的油炸1分钟,捞出滤油。

  2、将葱、蒜切末。将虾仁洗净,去除肠子然后用酒、盐、太白粉腌制约20分钟。

  3、起油锅,将虾仁过油捞出。

  4、重新烧锅,加入1汤匙油,放入葱、蒜炒香,加入虾仁至八分熟时,加入核桃拌炒,并加些许盐和糖调味。(勾芡可要可不要,根据锅中剩余汤汁决定)

  泉水鸡一鸡三吃:鸡烧,鸡杂炒,鸡血煮汤。

  鸡斩成小块,用姜,花椒,盐,料酒码味

  下油,烧到7成热,下鸡块,花椒,炒干水气,下铡细的郫县豆瓣,泡椒,泡姜,料酒,香菇,胡椒,白糖,盐,泉水,烧到鸡熟透,起锅前加味精,就好了。

泉水鸡

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