相信许多人都跟小编一样对茶叶蛋情有独钟，因为喜欢吃，所以也尝试过自己去煮，但是怎么都不够外面卖的好吃入味。那么，茶叶蛋用什么茶叶好呢?下面咱们一起来了解一下吧。
茶叶蛋用什么茶叶
茶叶蛋用什么茶叶好？
茶叶有很多种类，并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋。一般煮茶叶蛋，最好选用红茶。
1、红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。
2、红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了。
3、很多人用绿茶煮，其实不是很好，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
五香茶叶蛋的做法怎么做
五香茶叶蛋的做法怎么做【做法一】
香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放，这是关键)、糖1勺。
做法
1、将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟左右)，捞出后用冷水浸2分钟
2、接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟
3、熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，其间要给蛋翻身，让卤水均匀渗透。静置-复热的原因一是为了节省燃料(包括煤、煤气、电力等)，二是让蛋有时间吸收料水。
茶叶蛋用什么茶叶
五香茶叶蛋的做法怎么做【做法二】
香料配方：鸡蛋400克，调料：红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克
做法
1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水
3、烧沸后，继续用中火烧10分钟左右即离火，将卤汁和蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
以上就是小编给大家介绍的关于茶叶蛋用什么茶叶的相关知识，相信大家看完之后对于这个问题也有答案了，爱生活懂生活，如果您还想了解更多的知识，敬请关注我们网站!
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