平时有购买调料的朋友们应该都知道白糖也有分几种，不少网友们和小编说棉白糖比白砂糖甜度大，这是真的吗?今天小编就来为各位好奇这个问题的网友们来详细的解答一下吧。

棉白糖比白砂糖甜度大 这是真的吗

　　为什么绵白糖比白砂糖的味觉甜度大呢

　　这是因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大;而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中几乎不含转化糖浆。这也是构成绵白糖甜于白砂糖的又一个原因。

　　但当它们在制成糖水溶液时其甜度就差不多了，而且白砂糖要显得纯洁些。所以人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。而白砂糖则常被作为烹饪菜肴时的佐料，或者是煮牛奶或作饮料时甜味剂等。

棉白糖比白砂糖甜度大 这是真的吗

　　感官要求

　　晶粒细小，均匀，颜色洁白，质地绵软。

　　晶体或其水溶液味甜、无异味。

　　产品的水溶液清澈、透明。

　　精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个，其他级别不多于16个。

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