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什么是老玉米 营养价值有哪些

  我们平常吃玉米的时候,都要挑嫩的吃,因为那样才香甜,但是有很多人是喜欢吃老玉米的,如果你也很感兴趣的话,下面我们一起来看看什么是老玉米以及相关资料。

什么是老玉米

  什么是老玉米

  老玉米,顾名思义就是在地里面生长的时间较长的玉米,老玉米摸起来硬邦邦,叶子有点发黄,颗粒有些发瘪。相比同一批次的玉米,颗粒越大,那么玉米久越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓,但口感要差。如果是新鲜的玉米,那么颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软。新鲜的玉米的味道不像老玉米那么香浓,但是吃起来清甜香软。

  看完上面的介绍,相信大家已经对于老玉米有了更深的了解,那么不少的人就会问究竟是鲜玉米好还是老玉米好。其实这得看个人口味,如果牙齿尚好,可以尝试一下老玉米,但是如果想吃鲜嫩一点的玉米,那就选择鲜玉米,不过需要注意的是市面上的鲜玉米有不少是属于转基因的玉米,转基因玉米甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多,所以大家在挑选的时候要留个心眼。

  老玉米的营养价值

  1、可利用能量高。老玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。老玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。老玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  2、亚油酸含量较高。老玉米的亚油酸含量较高,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

什么是老玉米

  3、矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

  4、维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。

  老玉米的热量

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡):106.00

  碳水化合物(克):22.80

  脂肪(克):1.20

  蛋白质(克):4.00

  纤维素(克):2.90

  由此可见,老玉米的热量并不高,加上玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等,从另外一方面来看,老玉米还能够帮助减肥,所以大家不用担心进食老玉米的热量过高,进食老玉米会破坏自己的减肥计划。

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