大家食用青菜的做法一般都是直接拿来炒，但是青菜也可以拿来白灼的，味道很鲜甜，如果你对这个话题也很感兴趣的话，下面我们一起来看看白灼菜心以及相关资料。

白灼菜心

　　白灼菜心

　　白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。

　　白灼菜心的菜品特色

　　白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

　　白灼菜心的食材准备

　　主料：油菜苔400克。

　　辅料：食油3汤匙、食盐1茶匙、大蒜3瓣、生抽3汤匙、蚝油2汤匙。

白灼菜心

　　做法步骤

　　1.把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二。

　　2.菜心洗净控水，大蒜切粒。

　　3.水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可。

　　4.把菜心捞出控水装盘。

　　5.起油锅爆香大蒜。

　　6.加入适量盐。

　　7.调入适量生抽和蚝油搅匀。

　　8.最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。

　　烹饪技巧

　　菜心很容易长菜虫，在食用前可以用盐水浸泡10分钟，即可以去除残留农药，又可以让菜虫跑出来。

　　上面文章为你讲解的关于白灼菜心的资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关资料，敬请关注我们的网站!