一说到菠萝古老肉，很多朋友们的口水都流出来了，这道菜确实很不错，让人苦恼的是不知道怎么做这道菜，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看菠萝古老肉的做法以及相关资料。

菠萝古老肉的做法

　　菠萝古老肉的做法

　　材料：

　　主料：猪里脊肉、菠萝

　　辅料：红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦面粉

　　调料：料酒、食盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、白糖、水淀粉

　　1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。

　　2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。

　　3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。

　　4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。

　　5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。

　　6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。

　　7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。

　　8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。

　　9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。

　　10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。

菠萝古老肉的做法

　　营养

　　菠萝又名风梨、黄梨，呈长圆锥形或圆筒形。

　　菠萝是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。 每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

　　菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。

　　建议

　　患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，菠萝的营养价值因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

　　上面文章为你讲解的关于菠萝古老肉的做法的相关资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关信息，敬请关注我们的网站!