虾是一种很美味的海鲜，大家都很喜欢吃的，而且吃虾最简单的方法就是白灼，很快就可以吃了，如果你对这个话题也很感兴趣的话，下面我们一起来看看白灼虾以及相关资料。

白灼虾

　　白灼虾

　　白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

　　广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

　　白灼虾的制作方法

　　制作材料

　　主料：鲜虾200g

　　辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个

　　制作步骤

　　1.鲜虾清洗干净备用。

　　2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用;

　　3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。

白灼虾

　　4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。

　　5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。

　　6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。

　　营养价值

　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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