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炒油茶面的制作方法是怎么样的 它需要用到什么材料

  炒油茶面的制作方法是怎么样的,它需要用到什么材料?在众多种面食的煮法中,有种叫炒油茶面,油茶面是北方一带的特色小吃,那么炒油茶面的制作方法是怎么样的呢?并且它都用到哪些材料?就让我们一起来了解一下吧。

  炒油茶面

  原料

  面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各适量

炒油茶面

  做法

  1:先用大火清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,后用小火,用面铲将面球打散。

  2:等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面。

  3:锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。

  4:将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。

  5:将坚果类,如花生,核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。

  6:另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。

  7:在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。

炒油茶面

  油茶面的品质特点

  油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃。油茶面是北京小吃,回民风味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成,呈稠糊状,质地细腻,甜润中带有浓郁的酥油香气,宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外,还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃,风味不逊。

  综上所述,以上就是炒油茶面的制作方法是怎么样的,它需要用到什么材料?看了上面这篇文章,我想大家也都基本了解了炒油茶面,希望这篇文章对大家认识炒油茶面有所帮助。

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