鱼很多朋友都喜欢吃，鱼的品种有很多，鲢鱼就是淡水鱼中的一个品牌。鲢鱼火锅是怎么做成的呢，鲢鱼除了可以做火锅，还有什么吃法吗?下面和小编一起来看看鲢鱼火锅的制作方法。

　　雄鲢鱼火锅的做法

　　从侧面将鱼解剖，去除内杂，将鱼头切块，用适量的盐、酒、胡椒粉，用手拌匀，将鱼身切块

　　同样用盐、胡椒粉、酒，也可以加少许生姜，用手拌匀

　　大蒜头，生姜、蒜子拍扁，干辣椒分段待用

　　锅内放油(多点)，将油烧热放凉一会，将大蒜、姜、蒜子放入锅中翻炒，一会再放入干辣椒一起炒

　　调料炒香以后，加入热水(可以煮火锅的量)，水开以后将鱼头先放入水中煮，待水开了几分钟以后再将鱼片放入水中，再一起煮几分钟就可以起锅开吃了

鲢鱼火锅

　　水煮鲢鱼的做法

　　将鲢鱼洗净切成块状。用料酒、盐拌匀腌制备用。

　　魔芋切片，用水煮魔芋并加入盐。(煮五分钟即可)捞出。

　　豆腐切成块状备用。

　　锅里放油(多一点)，待油温始终后放入豆瓣酱(郫县豆瓣最好，没的话可用水煮鱼料包代替)。炒出香味放入葱段姜片蒜片，花椒和干辣椒(切段)。随后放入酸菜(可用酸萝卜代替)和魔芋煸炒一定时间，待香味完全散出。

　　煸炒一定时间往锅里倒入水。(水的份量由鱼的量而定)。大火煮沸，调入生抽，盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精调味。放入豆腐继续用中火加热。

　　煮三分钟后将已经腌制好的鲢鱼肉倒入锅中继续煮。煮的过程中不要翻炒，以免把鱼肉和豆腐弄烂。待锅里沸腾后，变小火温煮10分钟即可出锅。

　　最后把芹菜切段放在面上即可。开始享受吧。

鲢鱼火锅

　　清炖鲢鱼的做法

　　鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥

　　锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧

　　时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁

　　上文是关于鲢鱼火锅还有鲢鱼的其他做法分享，喜欢吃鲢鱼的朋友可以尝试看看。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注。