菜心的营养价值有哪些大家知道吗?菜心是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，一年四季都可以吃到的，非常的好吃，而且营养价值极高的，下面我们就来了解一下。

菜心的营养价值

　　菜心的营养价值

　　菜心作为蔬菜的一种，相信大家都有吃过。那感觉如何呢?是不是很味道很不错。小编今天还要告诉大家，菜心不仅品质柔嫩，风味可口而且它的营养价值也是很丰富的。那有什么营养价值呢?下面就跟小编来看看，菜心都有什么营养价值吧!

　　1、菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克能够吃用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还附有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

　　2、菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效.现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

　　3、菜心可炒食，煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。

　　作为一年四季都可以买到的菜心来说，每个不同季节时期的菜心做出来的味道也是不同的。尤其是秋季时节的菜心，口感更嫩、更脆。现在正处于秋季，大家不妨可以在家试一试，相信做出来的口感会比其他三季的时候更嫩、更脆。可能大家会问，不会做怎么试啊。没关系，小编这酒教你菜心的做法，相信大家看完之后就会做了。

　　菜心的做法

　　蚝油香菇菜心

　　材料：香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉。

　　做法

　　1.菜心洗净去根，择去老的地方。

　　2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末。

　　3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿)。

　　4.捞出菜心放入香菇焯水。

　　5.锅内放油煸香蒜末。

　　6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。

　　7.将炒好的菜心码放在盘中。

　　8.锅内放少许油，放入葱、蒜末。

　　9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水。

　　10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。

　　11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。

　　盐水菜心

　　材料：500克，油1汤匙，盐1汤匙，生姜1大。

　　做法

　　1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时。

　　2.生姜切成姜丝。

　　3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。

菜心的营养价值

　　4.倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身。

　　5.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐。

　　6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦。

　　草菇菜心

　　材料主料：白菜150克，草菇200克，

　　调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克做法。

　　1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。

　　2.草菇去蒂洗净。

　　3.汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。

　　4.用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

　　5.用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。

　　白灼菜心

　　材料：菜心，蚝油，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，葱花。

　　做法

　　1.将菜心洗净沥干水份。

　　2.锅内放适量的水煮开，加入A调味料，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。

　　3.将B材料中的大蒜切碎。

　　4.切碎的大蒜撒在煮好的菜心上

　　5.淋上一大匙酱油

　　6.热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。

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