有些人是很喜欢吃韩国美食的，那么吃货的你也应该去尝尝这个朝鲜冷面，吃过的朋友们都说还不错，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看朝鲜冷面以及相关资料。

朝鲜冷面

　　朝鲜冷面

　　朝鲜冷面，俗称朝鲜面、韩国冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。

　　一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

　　风味特点

　　冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。

　　正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。

　　调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。

　　吉林延吉地区以朝鲜冷面著称，称延吉冷面。

　　在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。

　　延吉冷面

　　加辣酱，汤水少

　　朝鲜冷面 -平壤冷面

　　汤水多，口味清淡

　　朝鲜冷面 - 其他地方冷面的特色

朝鲜冷面

　　全罗冷面：比较软身，与蔬菜丝拌着来吃。比较著名的有“豆汤冷面”。

　　烹饪方法

　　1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

　　2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。

　　取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。

　　牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。

　　梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。

　　3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。

　　4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。

　　5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。

　　6、面团上按顺序放胡萝卜丝(少许)、黄瓜丝(少许)、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状;

　　五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开;

　　撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。

　　7、如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。

　　上面文章为你讲解的关于朝鲜冷面的相关资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关信息，敬请关注我们的网站!