其实大家有没有想过，自己究竟喝过多少种汤羹呢?很多人都说这个棒子骨汤还不错，如果你对这个话题也很感兴趣的话，下面我们一起来看看棒子骨汤以及相关资料。

棒子骨汤

　　棒子骨汤

　　棒子骨汤，是一道常见汤品。棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。具体做法是把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。汤煮沸后，把武火变成文火，炖煮的过程中在汤里面加入少量的食用醋，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。

　　菜品特色

　　棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。具体做法是把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。汤煮沸后，把武火变成文火，炖煮的过程中在汤里面加入少量的食用醋，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。

　　做法

　　原料

　　辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。

　　1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。

　　2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。

　　3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

棒子骨汤

　　4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

　　5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。

　　6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

　　7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间

　　经验分享

　　1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。

　　2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。

　　3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。

　　上面文章为你讲解的关于棒子骨汤的资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关资料，敬请关注我们的网站!