山药是在日常生活中营养价值丰富，常见的一种食材，含有丰富的淀粉和蛋白质，那么你知道山药怎么做好吃吗?山药的营养价值和食用禁忌又是什么呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

山药怎么做好吃

　　山药怎么做好吃

　　一.山药炖鸡汤

　　材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，料酒、葱姜、盐。

　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

　　2、将切好饿鸡块放在锅中，加入足量的冷水，烧开，撇去浮沫。

　　3、加入一汤匙的料酒，再加入姜片、葱结。

　　4、煮开后转小火，加盖，慢炖半个小时。

　　5、山药去皮切成小块，放在锅中，继续加盖炖10分钟。

　　6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，最后加盐调味即可。

　　二.京糕蜜山药

　　材料：山药1根，山楂糕1小块，蜂蜜适量，糖桂花适量。

　　1、将山药清洗干净，放在蒸锅中，水开后蒸10分钟。

　　2、蒸熟后放凉，去皮，切成薄片，平整的摆在盘子里。

　　3、山楂糕用模具切成小梅花状，摆在山药上。

　　4、一小勺蜂蜜加两小勺糖桂花，加入一点水稀释一下，搅拌均匀，浇在山药上即可。

山药怎么做好吃

　　山药的营养价值和食用禁忌

　　1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

　　2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

　　4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。

　　山药的食用禁忌

　　食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒，大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

　　山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

　　山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，山药也不可与碱性药物同服。

　　以上内容就是关于山药怎么做好吃和山药的营养价值和食用禁忌的内容介绍啦，希望可以给你生活带来帮助哦!