枸杞，春天的野菜
文/图 芒果君爷爷
旅生的枸杞薹
农历三月，春风化雨。
桃树尖细的叶儿从褐色的枝杈上探出翠绿，几蔟凋零的花朵依偎着叶片，残败的花瓣被春雨无情地摁在泥地里。
人们多以粉红的桃花和金黄的油菜花来歌颂春天。但花开花落终有时，天地轮回乃自然规律，既然是规律，当然不以人的意志为转移。面对花瓣飘落，切莫像林黛玉般矫揉造作。
龚自珍说“落红不是无情物，化做春泥更护花”，豪气冲天，说得真好。
春分以后，万物复苏。
构成春日的盎然风景是多元的。春风拂煦，枸杞亦在满布荆棘的枯枝上挣扎出几片嫩绿，她何尝不是春呢？
泱泱大国，尽管中华枸杞和宁夏枸杞分庭抗礼，可荆楚人并不能辨识其一，更多的是不想去识别。在荆楚人眼里，枸杞就是野生荆棘，旅生野长之物，管它源自哪里？难不成谁还会去种植蒺藜突露的枸杞？
你真的说对了。枸杞，这种植物在干旱少雨的宁夏，就是农人栽培赖以生存的作物。宁夏人种植枸杞，当然不是为了采拮嫩叶清炒，他们希冀获得的是串串红嫣的枸杞子，“滩皮羊，同心草，宁夏枸杞称红宝”。炒食叶尖，岂不是暴殄天物？
刺棘野蒺亦有栽培？楚人真是少见多怪。在江汉平原，只晓得长江两岸北种南栽棉花北种水稻，管好自己的一亩三分地就不错了。枸杞，宁夏？它在哪里？
在楚人眼里，枸杞并没有按照植物学家的图谱生长。人们常见是枸杞的放荡不羁或违背常理。肥沃的土壤，充沛的浇灌，合理的日照天数以及虫害侵扰防范，枸杞那有这般矫情。精工细作，细心呵护？一概与我毫无关联。杂草丛生的沟壕边，碎石瓦砾中，愈是地贫土瘠，枸杞愈是张牙舞爪我行我素。如此恣意妄为之举，枸杞，挑衅着人们遵循的农艺。更有甚者，荆州古城的城垣上，那黛青原重的百仞墙缝里，枸杞竟借助明清时期的沉浆灰壤去盘根错节，蓬勃芜长野性十足。你真以为它长在碱性灼烧的砌墙石灰里？错！那砖缝显现的灰白，是江汉平原糯米的原浆……
农耕八字宪法，概莫“土肥水种密保管工”。但对于攀附于砖石上的枸杞，似乎显得多余。枸杞，唤醒枸杞复苏萌芽的惟一，只能是雷声滚滚的春天。
江汉平原，春分过后，枸杞的嫩尖冒了出来。天气渐暖，枸杞叶尖肥嫩，荆楚人自有它的名字“枸杞薹子”。荆楚大地，人们等不到秋日枸杞的红果成熟，叶尖悉数掐断，春吃一口鲜嘛，吃的就是你的崭露的“头”角。于是，枸杞的头尖被粗暴的掐掉，不几日，顽强的头颅再生，当然又被灭掉，屡次扼杀，周而复始，直至春天已逝。
薹，植物抽出的花茎。蒜薹，菜薹十分常见。荆楚人将枸杞的尖梢亦叫薹子，真有点随心所欲。汪曾祺先生在他的“故乡的食物”中，有枸杞尖叶炒食的文字，可惜文字篇幅只有豆腐块大小，读起来未能尽兴。汪老的故乡淮安，则是称其为“枸杞头”的。秦淮人家与荆江两岸，千里迢迢，但枸杞尖叶的食法，如出一辙。
从去年除夕至今年春分，冬去春来，二十四节气与春的日子，皆在足不出户宅舍中悄然而过，户外观赏菜花桃花争艳的日子只待来年。
口罩遮面警示着病毒的存在，那种在古城墙上采摘枸杞薹子的趣意也兴味索然。小贩的菜摊上亦有枸杞薹子售卖，只是叶茎粗老，可食的尖叶不多。人家不辞辛劳，荒坡野地，苦苦寻觅，赚取一点微薄的血汗钱，没必要上升到道德高度去评判。“天下熙熙，皆为利趋”嘛，你我他概莫能外。
清炒枸杞薹子，好似是唯一的食法。清炒即油盐之外，不再添加其它辅料，旨在彰显本色。
清菜枸杞薹子，有一缕缕淡淡的清香，嚼之，又有一丝丝若隐若现的苦味，这正是野菜的本质。汪老说枸杞头“也只能说极清香”，然而他又道“我的小说注文中所说的‘极清香’很不具体，嗅觉和味觉是很比方，无法具体的。……我所谓的‘清香’，即食时如坐在河边闻到的新涨的春水的气味，这是实话，并非故作玄言”。
枸杞的清香，原来如此。
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