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“苜蓿”,美味又珍贵的植物,是否也承载着你的美好童年记忆呢?

今天打开朋友圈,看到二姨在朋友圈发的绿油油的照片,打开一看是苜蓿。突然想到以前小时候,和奶奶提着篮子去田地里“掐苜蓿”,我们那里叫“掐”。

记忆中的苜蓿,总是一大片一大片的,绿油油的。阳光不燥微风正好,可以在地里待很久,和大人一起“掐苜蓿”,小孩子总是耐不住性子,没一会儿就去干其他事儿了,去拔拔草、摘几朵花、和同龄小伙伴儿追逐打闹,看着大人们边“掐苜蓿”边聊天,童年的记忆总是这么美好。现在渐渐长大了也很去了,奶奶也年龄大了,现在苜蓿好像也很少了,童年记忆中一大片一大片的苜蓿好像已经成为了过去,现在很稀少。


在春天,苜蓿的价值最高,无论从哪方面,这个时候长出来的嫩芽,味道极佳,苜蓿嫩芽的时候的鲜美程度,可能只有吃过的人能理解的来的。胖胖的身材,嫩而不脆,口触感极强,而且是纯绿色食品,无公害


苜蓿采摘回家,择完用水冲洗干净,不知道你们是怎么吃的,我们那一般是凉拌:洗干净浸泡一会儿后,开水焯熟,空掉多余的水分。撒上”小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后既可食用。味道鲜美,爽口清脾,凉拌能最大程度上保持其原有的味道。我们还有一种做法是蒸着吃将苜蓿和玉米面混合兑点水搅拌,然后开始蒸。一般老人喜欢吃,我们家爷爷奶奶就很喜欢这样做,味道也很不错,和凉拌的味道不同,别有一番风味。



现在想吃上苜蓿还挺不容易的,现在地里很少生长了,较为稀少。你们有吃过这个吗?很好奇苜蓿还有没有其他的做法,大家知道的话可以告诉我们呀!

看到二姨的朋友圈,不禁勾起了回忆,我现在要去问二姨家有没有做啦~

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