洗碗机一般家庭都不会用到，一般都是一些大型的酒店才会配备这样的设备，不仅可以快速洗碗，还可以节省资金，下面就由小编介绍一下洗碗机工作原理给大家吧，希望大家能够喜欢。
洗碗机工作原理
洗碗机的结构
洗碗机的结构主要有：外箱体、内箱体、餐具架、喷射结构、叶轮或喷臂、电动机、洗涤泵、排水泵、程序控制器、压力开关、电磁阀、加热器等组成。
叶轮式洗碗机的洗涤原理：电机带动叶轮旋转，叶轮将被加热了的水以强力泼溅到餐具上，在机门上有一开启的洗净剂盒，盒内的洗净剂此时也被溅起的水冲下，与水混合。在混有洗涤剂的水不断冲刷的作用下，将餐具洗净。
喷臂式洗碗机的洗涤原理：电机带动洗涤泵，将含有洗涤剂的热水，通过喷臂上的小孔喷射到餐具上，喷臂边旋转边喷射，喷射的水流是在三维空间喷射到餐具的每一部位，达到洗涤的目的。如图3—73所示。 叶轮式和喷臂式洗碗机是常见的两种。这两种洗碗机具有结构简单、洗涤效果好、售价较低、维修方便等特点。
叶轮式洗碗机，内桶下部呈锥形，便于水的排泄，不至于存水。洗碗机门可控制电源开关，门关好后接通电源，门一开就切断电源，防止使用中开门时水溅出。使用时合上程序控制器开关，同时进水电磁阀开启，注入清水，当水达到一定水位时，接通电机和加热器的同时，切断注水电磁阀停止注水，电机带动叶轮以700r/min高速旋转，叶轮把水溅起向餐具猛力冲刷，冲一段时间，然后程控器切断电机电源，稍后，电机再次接通电源，此时电机反转，带动排水泵将水排除，然后再注入清水，漂洗、排除，进行二至三次，然后加热器加热，电机带动叶轮旋转，搅动热空气进行干燥。
喷臂式洗碗机与叶轮式洗碗机不同之处是;洗涤泵电机和排水泵电机是单独的，喷臂的旋转是靠喷臂两端侧面开孔喷水的反作用力而旋转的。再有水是经过滤网过滤后循环使用，遗留在过滤网上的残渣在每次使用后取出倒掉。
洗涤过程
喷臂式洗碗机一般有：预洗、标准洗、强洗三种程序供选择。预洗是在餐具较少且不太脏的情况下使用。使用时，水不加热，只用冷水冲一冲就完事。标准洗是在餐具较脏的情况下选用。强洗是在餐具特别脏的情况下选用。
洗碗机工作原理
下面就喷臂式洗碗机标准洗涤过程加以说明：开机前首先接好自来水管，打开水龙头，插上电源插头，将排水管对准下水道入口，按下标准洗选择开关，然后将程序控制器旋转到开的位置(有的是将旋钮拉出)，这时，程控器计时马达开始转动，同时给进水电磁阀供电，阀芯被吸，呈开启状态，自来水进入洗碗机内箱体内，当水位达到一定的高度，压力开关在水的压力下，断开进水电磁阀的电源停止进水，同时接通洗涤泵电机和电加热器，边洗涤，边加热，此时计时马达不工作，等水温升到55。C时，常开温控器闭合，接通计时马达，完成排水一注水一漂洗一排水一注水一加热一清洗一排水一断电一余热干燥。完成这些动作完全在程序控制器的控制下自动完成的。其电气原理图见图3—74所示。 洗碗机的程序控制器有马达式和电子式两种。常见的马达式程控器其工作原理是：永磁同步电机接通220V交流电电机转动，通过齿轮组减速，然后带动凸轮组低速转动，每个凸轮推动一组触点，接触或断开来控制某一程序工作或停止。
洗碗机注水控制
洗碗机的注水是通过电磁进水阀来控制的。电磁进水阀通电后，线圈产生磁力，吸合阀芯，开启进水通道，自来水注入机内;在断电时，靠弹簧力和阀芯自重关闭进水通道，中止注水，是通过低水位的作用。一台洗碗机安装两只压力开关(有的把两种开关组合在一起)一个是低水位压力开关，另一个是高水位压力开关。低水位压力开关有一对常闭触头与电磁进水阀的线圈相串联，一对常开触头与洗涤泵电机和电加热器相连，当注水达到设定的水位时，常闭触头在水的压力下断开，切断电磁进水阀的电源，中止注水，同时接通常开触头，使洗涤泵电机工作，同时电加热器开始加热。高水位开关的作用是注水超过设定的水位时，其常开触头闭合，接通排水泵电机工作，把过量的水排掉。当水位达到设定的水位，压力开关常开触头复位，排水泵断电停止排水。
洗碗机中有自动投放洗涤剂和助净剂的装置，洗涤剂和助净剂的投放是靠程序控制器控制的。在使用前先将适量洗涤剂放入洗涤剂盒内，助净剂注到助净剂容器内。洗涤剂盒盖关闭是靠磁力吸合，当需要加剂时，程控器给洗涤剂盒线圈通电，产生磁力抵消原磁力，盒盖在弹簧力作用下开启，装在盒内的洗涤剂被水冲下溶于水中。助净剂是供洗好的碗碟增加光泽的一种化学物质。是在最后清洗时由程序器控制自动的注入水中。
洗碗机的加热器采用管状电热元件，安装在内箱体底部，其作用是加热水，提高洗净度和使餐具干燥。
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