中国烹饪协会在12日发布《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》。报告显示，餐饮业春节期间经营惨淡，光春节预定团圆饭一项的退订率，就高达94%。
困境来袭，餐饮企业应如何自救？
面对这次疫情带来的挑战，国内上市餐饮集团呷哺呷哺总裁赵怡说：员工做微商养活自己，不要把压力抛给国家！
上市餐饮公司都只能撑两三个月，发动员工做微商养活自己，不给国家添乱。
一次疫情对餐饮业就是一次毁灭性打击。
呷哺呷哺总裁赵怡认为，餐饮企业的经济问题不能只想着甩给国家，应该配合有关部门的政策调度，共同解决。
总结视频的要点，呷哺呷哺之所以能够熬过这次疫情，主要是做到了以下四点：
1、结构优化，合理布局
拓展新渠道：微商+电商
多渠道运营：外卖业务占比高
2、未雨绸缪，提早自救
提前关店、对员工宿舍消毒
测算财务现金流：能熬两三个月
春节前就完成银行谈授信额度
3、科学预测：不要太乐观
短保物资的运营丝毫松懈
餐饮业要年中才能恢复正常
餐饮卫生要求会更高
4、自主自救，不添乱
鼓励员工自发做微商，做社群销售养活自己
国难当前，不甩锅
中国烹饪协会呼吁：未来餐饮企业有必要考虑通过自建体系、或者选择与组织方式和物流体系健全的相应平台合作，继续拓宽新零售产品线，创新经营模式，提供更高质量的产品和服务，使其成为未来业务新增长点。
新华网公众号在2月23日的发文中指出：商业新零售线上线下更为融合，或将成新的爆发增长点。
疫情之下，“宅经济”催生另一种复工方式。在新冠肺炎疫情阻击战攻坚阶段，电商又以其“云”的优势，持续助力实体商业复工运转。云复工逆袭，业绩同比增长145%！
参照以上内容，对标这次呷哺呷哺的自救行为，笔者认为，经过这次疫情，所有涉及实体的个体户、商家、企业，在拓宽新零售产品线这个业务上，一定有了更深刻的认知。
格力集团的董事长董明珠不光自己开店，也鼓励所有员工开店；
明星张柏芝拥有自己的全球严选店铺；
跨境电商平台洋葱OMALL不仅拥有60万店主会员，早在2018年，洋葱也设计了阿米巴营销公司，让员工在工作的同时，也能内部创业；
早在19年9月份，李湘和赵薇就携手在直播间做直播，销售红酒！
而国内的护肤品牌林清轩，在这次疫情中，业绩下降90%以上，面临破产危机，CEO孙来春带队亲自做直播，主打线上销售，才力挽狂澜，起死回生。
……
这样的例子太多太多，在此之前，也许很多人对微商、发圈卖货，社群交易、社交电商、线上卖货，直播卖货，都冷眼相待。
但是经历这次疫情，现实就是最好的证明。需要改变的，是我们自己。
在新华网的报道中，互联网观察家刘兴亮总结道：实体商业与电商直播结合卖货，对于实体商业来说是一次新零售的有力探索，在疫情结束后，实体商业亦可以保留此方式，作为销售渠道的补充。
对此，笔者认为，线上的电商零售不仅是作为销售渠道的补充，更是未来结合线上线下双联动优势，每个商户一定要具备的“救生圈”。
那么，在疫情中，作为消费者，你，网购了吗？又或者说，作为新的社交电商创业者，你开店了吗？
2020年，这次疫情过后，你对微商，对社交电商改观了吗？
社交电商大爆发， 2020年市场规模将达3万亿，新一轮增长机遇，你能把握住吗？
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